Tag Archive: teknologi pangan

Apr 14

Konsumsi Minimum Minyak dan Lemak bagi Bayi dan Balita

konsumsi lemak pada bayi asi

Jumlah maupun jenis minyak dan lemak yang dikonsumsi sehari-hari berpengaruh bagi perkembangan dan pertumbuhan anak (bayi dan balita). Pengaruh tersebut terjadi melalui kandungan kalori atau anergi yang dimiliki dan peranan asam-asam lemak tertentu yang terdapat di dalamnya. Bagi bayi, sumber lemak yang ideal dalam air susu ibu (ASI). Sekitar 50 – 60 % energi yang …

Continue reading »

Apr 14

Metabolisme Komponen Pangan: Enzim

metabolisme komponen pangan enzim

Masih dalam bahasan kuliah metabolisme komponen pangan, kali ini mari kita sedikit mengenal apa itu enzim. Ini saya ambilkan dari tugas pertama saya dulu ketika kuliah itp Enzim adalah molekul biopolimer yang tersusun dari serangkaian asam amino dalam komposisi dan susunan rantai yang teratur dan tetap. (Richana, 2000). Enzim memegang peranan penting dalam berbagai reaksi …

Continue reading »

Apr 13

Mekanisme Metabolisme Lemak dalam Tubuh

metabolisme lemak tubuh

Masih tentang metabolisme pangan, (big thanks to Mr. Made Astawan atas ilmunya) kali ini saya mereview  bahasan topik kuliah tentang bagaimana proses metabolisme zat pangan dalam tubuh yang bernama lemak. Tepatnya 5 tahun yang lalu saya pertama kali mendapat ilmu ini: Dramaga Bogor, 19 Maret 2008. —————————————————————————————————————- Berdasarkan panjang rantai karbon, asam lemak digolongkan menjadi …

Continue reading »

Apr 13

Sumber, Fungsi dan Kecukupan Konsumsi Zat-Zat Gizi Pangan

Composite2

Sumber, Fungsi dan Kecukupan Konsumsi Zat-Zat Gizi Pangan adalah salah satu bab dalam mata kuliah Metabolisme Pangan (saya dan teman-teman biasa menyebutnya MetPang) yang pernah diajarkan oleh Bapak Prof. Made Astawan.  Dulu, ringkasan ini saya buat untuk membantu saya mempermudah belajar ketika mau ujian..hehe..dan sengaja saya posting untuk mengingatkan saya kembali (sembari nostalgia) dan semoga …

Continue reading »

Apr 13

Acuan Label Gizi Pangan

acuan label gizi pangan

KEPUTUSAN KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR: HK.00.05.52.6291 TENTANG ACUAN LABEL GIZI PRODUK PANGAN KEPALA BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN RI, Menimbang : a. bahwa pangan yang disertai pernyataan mengandung vitamin, mineral, dan atau zat gizi lainnya yang ditambahkan serta pangan yang wajib ditambahkan vitamin, mineral dan atau zat gizi lainnya harus …

Continue reading »

Plugin from the creators of Brindes Personalizados :: More at Plulz Wordpress Plugins